最高に合う!
和菓子とワインの
絶品マリアージュ体験

HIGASHIYA×Chateau Junの最強コラボ

最高に合う!
和菓子とワインの
絶品マリアージュ体験

2020 11 18

和菓子とワイン、意外な組み合わせがベストマッチ!日々の菓子を提案する和菓子店のHIGASHIYA(ヒガシヤ)と山梨県勝沼町に居を構えるワイナリーChateau Jun(シャトージュン)がタッグを組んでスペシャルコラボ。飲めば飲むほど、食べるほどに味が変わる最高のマリアージュ体験をレポートします。

STYLEVOICE編集部 STYLEVOICE編集部
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和菓子とワインの
絶品マリアージュ体験
HIGASHIYA×Chateau Junの最強コラボ

最高に合う!
和菓子とワインの
絶品マリアージュ体験

2020 11 18

和菓子とワイン、意外な組み合わせがベストマッチ!日々の菓子を提案する和菓子店のHIGASHIYA(ヒガシヤ)と山梨県勝沼町に居を構えるワイナリーChateau Jun(シャトージュン)がタッグを組んでスペシャルコラボ。飲めば飲むほど、食べるほどに味が変わる最高のマリアージュ体験をレポートします。

STYLEVOICE編集部 STYLEVOICE編集部

今回初の試みとして、日々の菓子を提案する和菓子店の「HIGASHIYA(ヒガシヤ)」と日本有数のブドウ里、山梨県勝沼町でワイナリーを営む「Chateau Jun(シャトージュン)」のコラボ企画が実現!
著名人のファンも多いヒガシヤとシャトージュンの新作から、赤ワイン・白ワインそれぞれに最高のペアリング和菓子を見つけました。

今回は「HIGASHIYA GINZA」へお伺いして、ヒガシヤとシャトージュンのスタッフと一緒にワインと和菓子のマリアージュを体験!ペアリングレポートだけでなく、ワイン、和菓子それぞれのこだわりや楽しみ方などもたっぷりご紹介していきます。

  • 今回訪れたのはHIGASHIYA GINZA。趣あふれるこちらの茶室でマリアージュ体験

ワインと和菓子のマリアージュセット ①
果実と木ノ実の道明寺羹
×
アジロンダック2020

  • ヒガシヤ×シャトージュン数量限定のスペシャルギフトセット。¥4,700(税別)

■果実と木ノ実の道明寺羹
ヒガシヤでシーズンごとに展開している季節の和菓子。栗、くるみ、かぼちゃなど8種類の秋の味覚を詰め込んだ道明寺羹です。道明寺羹とは、寒天と砂糖を溶かし、道明寺粉を加えて固めたもので、みぞれかんともいいます。中に入っている木の実がデザインされたパッケージも可愛い!

■アジロンダック2020
ベリー系の香りが華やかで、和菓子とのペアリングにおすすめの赤ワイン。焦がしキャラメルのような香ばしい味わいで、味の変化を何度も楽しめる、この会に参加した一同が大絶賛したワイン。今回のコラボにあわせて特別アレンジしたパッケージシールにも注目です。

「果実の道明寺羹、一口ごとに色々な味わいがあって面白い!道明寺羹のもっちりした食感の中のナッツがアクセントになって新鮮ですね。ワインともすごく合う。ワインと黒糖が合わさった時、ワインが羊羹の甘みを引き立たせますね」(スタイルヴォイス編集部)

「ワインと一緒にペアリングしてみると、最後に甘みの余韻が残って、味わうほどに甘みが引き立つ!アジロンダックはデザートワイン的に楽しまれるケースが多いんです。最近は和菓子、特にあんこと合うと評判です。和菓子だけでなく、和食との相性も抜群ですよ。すき焼きとも相性が良いんです。割り下の甘じょっぱい醤油が絶妙にマッチングします」(シャトージュン株式会社 部長 道間通雄さん)

ワインと和菓子のマリアージュセット ②
焦蜜羊羹
×
JAPAN SELECT 新酒甲州・甘口 白ワイン

  • ヒガシヤ×シャトージュン数量限定のスペシャルギフトセット。¥4,300(税別)

■焦蜜羊羹
さっぱりとした甘さの中にカラメルの香ばしい香りがふわっと広がります。シンプルながら奥深い味わい。

■JAPAN SELECT 新酒甲州・甘口
11月3日に解禁したばかりの新酒で、甘口は期間限定。普段あまりお酒を飲まない方でも飲みやすいワインだそう。

「甲州は、通常辛口に仕上げることが多いのですが、11/3の山梨ヌーボー解禁日の新酒は甘口に仕上げて、新酒ならではのフレッシュな味わいを感じていただきたく1年に1回、提案させていただいているんです。最初は甲州種、独特の皮の苦みを感じても、時間が経つごとに徐々に果実の甘みが増してきます」(シャトージュン道間さん)

「今回のペアリング、羊羹がすごいワインを引き立ててくれますね。ベストパートナー!ペアリングがうまくマッチしたときの感動が癖になります」(シャトージュン道間さん)

ヒガシヤ白石さんも、ワインを一口飲んだ瞬間驚きの表情。
「このワイン、ごくごく飲めちゃう!香りが開くから、冷え過ぎていないほうが香りを楽しめそうですね。食べて、飲んで、を交互にしていくことでだんだん合ってくる。羊羹とワインがさらにマッチしてきてディープマリアージュがおいしい」(株式会社HIGASHIYA EC担当 白石絵里子さん)


一同大満足に終わった今回のマリアージュ体験会。逆の組み合わせでも意外にマッチして楽しめると好評でした。両セットを交互に味わってペアリングを体験してみるのもいいかも。

普段はお茶と合わせていただくことも多い和菓子は、ワインとの相性も抜群!どのワインとのマリアージュが良いか、考えて楽しみながら味わうのも面白いです。今回のマリアージュセットでご紹介したワインは、ワイン初心者でも楽しめる、香りが良く飲みやすいワインなので、ギフトでも喜ばれること間違いなし!

▼HIGASHIYA×シャトージュンの特別セット(ギフトBOX付き)はこちら
▼自分へのごほうび・ギフトにはこちらもおすすめ
▼ワイン・和菓子のペアリングにおすすめ商品はこちら

【SHOP INFO】
HIGASHIYA GINZA
アクセス/東京都中央区銀座1丁目7−7 ポーラ銀座ビル 2階
電話番号/売店 03-3538-3230 茶房 03-3538-3240
営業時間/11:00 ~ 19:00(茶房 18:00 ラストオーダー)
HP/https://www.higashiya.com/shop/ginza/

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